必发bifa88手机客服端天下所有极其多米夫林星星的食堂究竟吃呦?

揭露美食教父餐厅之相同安夜大餐

美味探秘-平安夜饕餮盛宴

还要交了平安夜、圣诞节…

马路上充满在安详与冷静,灿烂却自己

你们的圣诞节犹享受了哟美食也?

身啊天体大吃货的我们,值是嘉宸良夜,自然而借机好好找一下美味世界—

勿是为过节而吃美食,

而是以吃美食而逢年过节,好嘛?

这才是吃货精神嘛吼吼吼

继而探访世界排名第一之餐厅之后,这次咱们决定来拜访一下美食教父——

Joel Robuchon

他是天底下

具备无限多米夫林星星的女婿

图来源维基百科截图

就是外当维基百科上的简历:

图片源于维基百科截图

从而他眼前到底发生微微米夫林星星呢???

呼吁掰起手指头来屡同样屡屡,不够请脱鞋…

图表来源维基百科截图

发被满天星辰闪到了眼…晕眩…

别人辛苦多年要平星体要不行,你一个人也具有这样多??究竟是安好的?

今天我们虽来探秘一番——

L’Atelier de Joel Robuchon

这家法国餐厅的名字是——

乔儿的手工作坊

大千世界通用哒~

纽约之前来一致贱,
但2012年受乔儿关闭了。现在这家是一个月份前新开端之,所以暂时还尚无米其林星星—

而相信自己,这纯属是相同贱按照三星星️️️️

当今,请从我们脚步来找一番立即号美食教父的匠心与手艺—

图形来源于Marjuer

乔儿的手工作坊的纽约招待所位于曼哈顿生西村,毗邻切尔西市面,紧依哈德逊河,地理位置还不易。

图片来自Marjuer

鉴于是正开的新店,室内装潢很新大高档,恰遇圣诞季,满眼的圣诞开门红,特别温暖热闹—

图表源于Marjuer

正在盛装就餐的饮食男女—

图形来源于Marjuer

俺们盖于了吧台,这里可以接近距离欣赏厨房内特别厨们忙碌而认真的烹调场景。

吧台是匪是杀有圣诞空气也?

图来源Marjuer

咱见到的伙房不酷,但死清新优美,忙碌而生秩序,仿佛在撞录像般。厨房各个角落的架子上且装修的凡腌制的蔬果,别有生趣:

图表来源Marjuer

入座后服务员叫咱上上菜单。他们产生单点的菜品,也发生定制的tasting
menu。为了更好品鉴大师烹饪的著作,我们摘了七鸣小菜之tasting menu,
酒仙Charles同学自然吧是使挑选wine pairing的。

图形来源于Marjuer

事先的文章产生介绍过,所谓的wine
pairing就是饭堂会依据你享受的各个一样志菜之脾胃来充实配合适的名酒,一餐饭下来你以分享到七、八种不同之酒,非常考验人的酒品哦!

闲聊少叙,让咱们开始享受美食吧!

前菜——

Foie Gras with Parmesan Cheese

落座不至五分钟,第一份食物就是高达了桌…让咱们不由自主回想起不久前当为是新开之杀董用餐的不好体验——同样是新餐馆,为什么有些会确保等用时间几乎无有,有的也添加暨平分上菜间隔五十分钟也?Shame
on you, 大董!…..

思路飘远矣…拉归来!

话说这同一鸣鹅肝,其长相不扬,可是味道真是对啊!滑而冻,入口即化,清爽不讨厌,着实是!

图表源于Marjuer

当下才是鹅肝应有之寓意嘛!不是大董那莫名其妙的樱桃鹅肝,纯噱头而一度……

图表源于Marjuer

当时道前菜是不以菜单上的,只是大菜前的开胃而已。

同样用来开胃的还有全一篮面包,好多种不同口味,全部都是我的!

图片来自Marjuer

望里面一个略面包细节吧,那满满的cheese包心,有没产生觉得很yummy?

图片源于Marjuer

紧接下是首先志大菜,辉煌的极:

Le Saumon

Salmon tartare, French Imperial Caviar, Shiso

图形来源于Marjuer

一流鱼子酱的可口是无论需赘述的,每一样粒剔透的鱼子里浓缩的且是成套海域的精粹:

图表源于Marjuer

炊事员在这道菜里异军突起用了不同寻常三平和鱼肉平铺在鱼子下面做托,顶部因为相同聊片金箔调色。三文鱼的细腻爽口,搭配鱼子酱的惟一口味,创造出无与伦比的味觉享受。

图来源于Marjuer

此外在拼盘一侧还有切得极其薄且脆的烤吐司以及饼干来多配鱼子酱,以增味觉的层次感。

率先志菜的配酒是

Veuve Cliquot La Grande Dame 2006

图片源于Marjuer

立是相同杯带有苹果香气的气泡酒,有局部坚果味道,非常清爽之开头。

联网下去是次道菜

Le Truffle Noire

Black truffle, Duck foie gras, Artichoke, Shaved Parmigiano

图形来源于Marjuer

我利己底下给了及时道菜一个可怜有逼格的讳:

野菜沙拉

凡是匪是深接地气呢啊嘿嘿?

厨师将黑松露切成薄片,与洋蓟、鹅肝、帕尔玛奶酪片拌在齐,调为酱汁。

本人或者第一赖相平鸣小菜里放这么多黑松露……

图表来源Marjuer

说实话,我当松露还是只有称用来调味,不称直接吃。它的寓意用作调料是十分浓厚的,一多少片就是可以调整一碗汤了。这样子的干切片嚼起来反而没有特别发,隐藏于松露菌子里面的一体森林气息味道并从未释放出来。

免足够及时道小菜也确确实实可算是最高档的沙拉,沙拉界中的玛莎拉蒂了…

图表源于Marjuer

眼看道松露的配酒是

2013 Fontaine-Gagnard Chassagne Montrachet 1er Cru “Les Caillerets”

图来源Marjuer

旋即是一致盏尝起来有点带蜡味以及橡木酒桶味的白葡萄酒,很合乎松露的树丛气息。

其三道菜

Le Saint-Jacques

See scallop, seaweed butter

咚咚咚,上菜哪!咦?服务员端上一个神奇阿拉丁?

图来源Marjuer

之所以如此一个憨态可掬的玻璃罩来如果食物保障出锅时之光热,是匪是坏有意思?

揭露盖后是同一朵海贝肉,或如瑶柱

图片来自Marjuer

只得诟病一下西餐,这么好只盘子中纵使装就同一片肉是几乎独意思?你看在自身像花嘛?像于减肥呢??

但瑶柱本身烹饪得是从未有过问题之,口感特别、嫩滑,佐以小调味品,用海苔黄油煎制,凸显别致。

图形来源于Marjuer

老三道菜的配酒是

2015 Franz Hirtzberger Grüner Veltliner Smaragd Axpoint

图表源于Marjuer

好品尝到蜂蜜、菠萝香味也未绝甜蜜的白葡萄酒。

季鸣小菜

Le Homard Du Maine

Maine Lobster, Black Pepper, Bok Choy

先是眼还是阿拉丁神灯,不过好一号罢了

图来源Marjuer

内是出自缅因州的龙虾:

图片来自Marjuer

立道上虾尾特别之处在于她是微辣的,通常海鲜口味还较清淡,可以望大厨房寻求创新之琢磨。龙虾后面躲的凡同样棵小白菜——你无看错,就是白菜为!有没有发超级接地气?小白菜在龙虾汤里,应该发生竟上标做凤凰的自豪吧!谁能体悟龙虾配白菜还也能够冲击发生火花呢?

餐具是雪亮的,很刺眼:

图片源于Marjuer

季鸣小菜之配酒是

2012 Vernay Condrieu

图来源Marjuer

不行浓厚、香醇的同一缓慢葡萄酒,低酸,能杀好地遭同上虾中之冷淡辣味。

第五志菜肴

Le Bar

Black bass, lemongrass, young leeks, curcuma

图片来自Marjuer

Black bass,
黑鲈鱼,是西餐里面特别大的鱼儿,肉质细嫩鲜美。这道鲈鱼做得中规中矩,突出的处在当受面那片红色的秘密武器——那是同块风干了的粗西红柿,浸润在汤汁中不知让当下道小菜上加了小umami!

图片来自Marjuer

第五道菜之配酒是

2008 Trimbach Cuvee Frederic Emile Riesling

图来源Marjuer

这是带有酸度较高,味道比较重之平等慢性雷司令,可能于符合味道清淡的鲈鱼吧。

第六道菜

随即道菜肴允许客人二摘取同,或者牛肉,或者鹌鹑肉。那咱们既有个别独人口,自然是同样人口接触同样道,全部品个股啦!

Le bœuf

Sliced Wagyu ribeye, Wasabi Spinach, Harlequin peppers

Or

Le Caille

Caramelized free-range quail stuffed with foie gras, potato purée

牛排长这么:

图形来源于Marjuer

哄,抱歉,这或罩子而已经

庐山真面目在此:

图来源Marjuer

心爱美食的人口犹理解,上好之牛肉是任需过多烹调的,煎至半生,稍加盐和胡椒调味就已经够用美味。

随即不仅以为自家想到大董,一块精美的牛肉,不知厨师如何作想,加入大量底四川麻椒,入口均不知牛肉在啊,只留满嘴辛麻,简直本末倒置…

归来我们乔儿大师的餐厅,牛肉烹制得则正好。

鹌鹑特别帅,意料不及,很有中华烤乳鸽的感到,皮焦黄金脆,肉酥嫩入味:

图来源Marjuer

第六志菜配酒是

Sassicaia 2005

图片来自Marjuer

随即该是整饭最贵的一致瓶酒啊(我们一方面喝一边暗中地翻了一番)。闻起来如雪茄,喝起像雷司令,能为你的餐品带来草本风味的一模一样慢慢悠悠浓郁红酒。

以上就是tasting menu里面所有咸口的菜品啦!好撑呀~
接下去还有我超爱的甜点环节!

Le Mojito

Rum gelée, mint sorbet, lime foam

图来源Marjuer

产生年轻人伴戏称这张图被静脉曲张蛋糕…

事实上这道冰激凌mojito长这样:

图来源Marjuer

立即是平等盏口味特别清新之冰淇淋,里面来芒果丁,芦荟,柠檬冻,酸酸甜甜就是若啊~

图来源Marjuer

甜点之配酒是:

1987 D’Oliveira Bual Madeira

图片来自Marjuer

眼看是均等瓶子1987年的酒!比我俩年纪还要特别啊……

该酒品牌在美国享有悠久的史,据说1776年那些历史人物等签署独立宣言时喝的即是以此品牌之酒!杰弗逊总理最好轻之呢是这款。品酒师介绍说,这瓶酒已经尽氧化了,无论你怎么样保存其,它的质地以及口味也都未见面更出变化。

多有幸能喝到如此同样瓶酒呵!

对了,西餐怎么能够没有巧克力也?

联网下便是同一鸣别出心裁的巧克力甜品:

图表源于Marjuer

即道甜点叫Le Chocolat Sensation.
碟子是为她订制的啊!巧克力之层面看上去就像唯美神秘的太阳系,上面还浮泛着星球,
令人浮想联翩。敲起巧克力圈,里面凡是层次丰富的巧克力香草饼干冰激凌,馥郁芬芳。

图来源于Marjuer

复配上平等盏香醇的拿铁,任思驰骋翱翔吧

图来源Marjuer

伸手问巧克力冰激凌甜品以后晚餐是免是该收啦?

并没!巧克力后是再次多巧克力!!

图来源于Marjuer

于漏洞百出到右分别是烤南瓜蛋糕、热情果马卡龙以及焦糖夹心巧克力。

这些充斥节日氛围的餐后小点心,给整饭划下一个两全句点~

图表源于Marjuer

为凡圣诞节,我们尚得送了千篇一律份巧克力重磅玛芬蛋糕,明天早餐有着落咯!

图表源于Marjuer

总之,这是同等戛然而止生开心、很享受的圣诞晚饭,氛围满分,食物超赞!

使一旦同外同类餐厅做只比的口舌,我备感完全用餐体验可能稍逊Eleven Madison
Park一筹,但是味道不分伯仲,会比较Le Bernadin要重新好吃。

然大快朵颐的同一吃掉后,我们欠迎来一个月吃土之日子了咔嚓?……

未曾道,吃货的人生还得继续啊哈!

————————The End———————

Merry Christmas & Happy New Year!

图来源Marjuer

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