必发bifa88手机客服端丹麦的三明治有250种植开放式结局

身处“设计之犹”哥本哈根,你永远都不见面行色匆匆。大到都中浸透设计感的雕塑,小到擦肩而过的橱窗里之摆件,都好像在串在你放慢脚步多看会儿。就连餐厅里的食也未例外。虽然远在北欧之无限南部,丹麦出产之丰富性依旧无法和欧洲陆地相媲美。没有取之不尽的地中海式餐桌,也远非他比利亚半岛底艳阳,那即便于食物的规划感上多花点心思吧!


于北欧底食,本来当美食界没什么话语权的美国口早已总结过相同条定律:越往北,吃的越糟糕——暂且不评说这漫长定律是否可靠无误,至少它们道来了内一个真意:丹麦当作北欧地区之进口,在伙食之丰富性上也只要一马当先其他几国。

2011年,在纽约一样场名吧The New Nordic
Cookout的北欧创意菜展览上,哥本哈根Noma餐厅的主厨Rene
Redzepi,这个都为此蚂蚁和苔藓作为食材将来最创意菜肴的米其林三星星主厨却选择了好家乡最好普遍的开放式三明治(Smørrebrød)来向美国人数一展身手。

1. 开放式三明治就是北欧底Tapas吗

有人说开放式三明治就是北欧之Tapas。

▲ 西班牙tapas

它们确实发生局部相似之处,都是因此面包托底,上面摆放上各种幽默的食材。不同的凡,开放式三明治的份量要远超乎Tapas,比从吃同盘子Tapas还认为像于凭着零食,开放式三明治差不多吃两三块就生出矣饱腹感,因此多丹麦人也把它看作正餐选择。

何况,在人们都是艺术家的丹麦,人们才不见面如随性的西班牙人口那么切一片奶酪或番茄放在面包上虽宣布万事大吉了呢。丹麦人更加珍惜食材中的映衬成,甚至有些到同支付装饰性的香也毫不马虎。在我看来,开放式三明治的丰富性更体现在“开放”二许,在北欧有限的食材里,它可足以变幻出上百种搭配。

2. 当腌鲱鱼遇到开放式三明治

做开放式三明治的底蕴是丹麦人家家户户都见面好发酵的黑麦面包。因为黑麦面包的人紧实,吃上去挺有嚼劲,为开放式三明治托自底来,就像一个坚固的小盘子。除了黑麦面包,荞麦面包等粗粮面包都是开放式三明治常见的起之面包;在丹麦,一放缓经典开放式三明治的铺垫还去不起来水产,无论是新鲜的三文鱼、虾、鱼子,抑或是罐头类的腌鱼。

▲ 用黑麦面包托底,是开放式三明治的一个表征

虽名字里有“三明治”三只字,但立刻并无代表她就是速食或者好马马虎虎应付一口了事。在盖开放式三明治著名的Aamanns
Deli餐厅,我怀极大的好奇心与勇气点了腌鲱鱼开放式三明治。如果你曾对“世界第一讨厌”的腌鲱鱼罐头略有耳闻,一定能够懂得我点单时之心态。


“世界第一臭”的腌鲱鱼罐头,其臭是纳豆的20倍增。虽然腌鲱鱼开放式三明治用的连无是这种罐头,点单的早晚要难免担心了瞬间

尚无悟出的凡,虽然腌鲱鱼罐头的花花世界望堪称负分,但确实使庆幸遇到了了解她的丹麦人。在北欧,腌鲱鱼一般与酸奶油搭配,再增长黑麦面包入口微酸却越嚼越甜,这款腌鲱鱼三知道医疗吃起来连从未外不便忍受的刺激性味道,而且鱼肉的口感非常细腻,虽然其间还带在有点毛刺,但丝毫无影响而分享均等块鱼肉的充盈。

▲ 在Aamanns吃到之腌鲱鱼三明治和烟熏比目鱼三明治

自,蔬菜和鲜果吧是加分项。蔬菜一般选择干净茎类的来搭配,因为水比较少,能整体的保持开放式三明治的样子,譬如腌鲱鱼搭配的凡紫皮洋葱圈混在苹果丁,最后更点缀以小的几绝望莳萝或香芹叶,一缓缓开放式三明治不再单纯当繁忙时之充饥存在,而堪称一款视觉系产物。

骨子里,早以100几近年前,开放式三明治还只是农民才吃的食品。他们拿前一天夕吃剩的肉、卷心菜或者鸡蛋等唾手可得的食品摆在黑麦面包及,也非推崇什么搭配,只是以下地干活儿的时候便宜带以身边。到了1880年,开放性式三明治才逐渐的初始于城池之酒吧中流行起来,并日趋被了丹麦中产阶级的珍惜,于是一个俗的农夫虽当逐渐发生了一个尤其奢华之本子。

有人说由食品往往极其会见到一个国家的生活态度,所以日本经纪像和;中国烹饪是恼火;意大利人把菜肴做成了章程;法餐则尊重仪式感,而丹麦丁则是纯的幸福主义者,即便是应付世界上无比麻烦打的那么同样种植食材,也将她变成了餐桌上的经。

3. 当哥本哈根去哪吃开放式三明治

Ida Davidsen

tripadvisor排名:第184名

哥本哈根举行开放式三明治的传奇餐厅,大家还称它吧“艾达女王”。第一替代创始人Oskar
Davidsen与1888年创办了这家食堂,如今已由家族第五替经营者艾达女士接管了。餐厅里提供超过250开放式三明治的搭配,每种三明治还会见呢您讲解其搭配原理。

地址:Store Kongensgade 70, Copenhagen 1264, Denmark

营业时间:周一至周五10:30-17:00,厨房16:00下班。 电话:+45 3391 3655

Aamanns Deli & Take Away

tripadvisor排名:第184名

这家是自身当哥本哈根吃开放式三明治的选取,非常推荐。

Aamanns是哥本哈根很让欢迎的吃开放式三明治的食堂,兼具有新北欧烹饪风格及风俗习惯餐食。它的洋下还产生多隶属品牌,我去的这家在艺术博物院相邻,就如餐厅的名字里从带的Take
away那样,在巅峰用餐时打包带走的人数跟堂食的数不分伯仲。比起端坐于食堂里,打包一份这样的午餐到隔壁的园以及朋友一边聊一边享受好像又发生吸引力呀!

地址:Oester Farimagsgade 10, Copenhagen 2100, Denmark

营业时间:周一周日 11:00 am – 5:30 pm

Cafe Gammel Torv

tripadvisor排名:第212名

这家餐厅位于哥本哈根市核心,提供比较传统的开放性三明治,换句话说即是,看起没新派的那美艳。餐厅的墙上贴了片哥本哈根的都会总照片,挺有怀旧气氛。其实这家餐厅并无常见,它是哥本哈根第一家允许女性于公开场合就餐的餐厅。

地址:Gammeltorv 20, Copenhagen 1457, Denmark

营业时间:周一 & 周次 11:30 am – 4:00 pm,周三–周日 11:30 am–10:00
pm,每月第一独礼拜12:00 – 4:00 pm

Restaurant Kronborg

tripadvisor排名:第47名

这家食堂提供比较传统的开放式三明治;如果想尝一下腌鲱鱼的说话,可以以此碰,是他们下的风味,反响不错。

地址:Brolaeggerstraede 12, Copenhagen 1211, Denmark

营业时间: 每天 11:00 am – 5:00 pm

Restaurant Schønnemann

tripadvisor排名:第26名

1877年尽管从头经营之名牌餐厅,环境和食物还无得说,有超常150海鲜必发bifa88手机客服端和肉类菜肴,开放式三明治的种类非常丰富!整体较符合fine
dinning的正式,价格有些小贵,需要提前预定。

地址:Hauser Plads 16Copenhagen, Denmark

营业时间:每天 11:30 am – 5:00 pm

Told & Snaps

tripadvisor排名:第53名

这家食堂的地理位置是,就当初港(Nyhavn)附近。都说景区的餐厅不靠谱,这家算是个不同,据说是丹麦女皇买开放式三明治的地方。名称里的Snaps是餐后酒的意,柠檬和百里香风味值得推荐。

地址:Toldbodgade 2, Copenhagen, Denmark

营业时间:周日–周五 11:30 am – 3:30 pm,周六 11:30 am – 4:00 pm

原载于《悦食Epicure》,有有删改

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