巧克力沙龙告诉你

瞧见着又是一年情人节,市面上的巧克力广告满天飞,却并无几分新意。

如若送礼的人无趣、收礼的人无喜,那那样程式化的送礼进度还有啥样意思呢?

既是自己刚从多伦多巧克力沙龙回来,就给我们总计下本届巧克力沙龙上有哪些值得关切的品牌和产品吗。

法兰克福巧克力沙龙才举行了四届,规模不算大,三个展厅而已(即使如此我照旧逛了二日)。但贵在内容丰富,基本上你叫得有名字的巧克力品牌都加入了,当然大部分或者来自比尔y时及周边国家的品牌。其余地域的小卖部也愈发多了,比如秘鲁、越南社会主义共和国、匈牙利、沙特阿拉伯等。

并且大致涵盖了拥有与巧克力相关的出品:巧克力原料、巧克力机器及模具、巧克力制品、巧克力美容产品、巧克力3D打印、巧克力艺术、巧克力烹饪、巧克力课程……

仅对儿童开放的可可豆课程,比尔y时就是这般从儿童抓起成为巧克力大国的!

好玩也是多数南美洲展会的一个表征:它并不限制自己是一个只供集团谈事情的场合,而是一个庄重的节日,涵盖吃、喝、学、玩等各类相关活动,吸引了具备对这几个宗旨感兴趣的人流,是本地人休闲游戏的好去处。

各大名厨及甜点师现场教学

随着近日健康食品概念深切人心,巧克力界也顺应时尚在做出改变,更多的品牌生产无糖无添加的黑巧。友情普及一个常识:巧克力本身并不会引人发胖,糖、奶及添加剂才会。相反,可可成分富含抗氧化物质,每日适量食用有益健康,所以必然要吃黑巧啊(我明日都是向来吃可可豆了,哈哈)。

最大的喜怒哀乐是,自从二零一八年在巧克力沙龙亮相,Bean to
Bar巧克力品牌二〇一九年发展势头迅猛,我交谈过的品牌中最少有五家强调团结是Bean
to Bar巧克力。ChocoStory巧克力博物馆的实地导览服务中也把Bean to
Bar作为一个重大来介绍了。

比利(比尔(Bill)y)时首家推广Bean to Bar的店铺展位

巧克力创立业发展到现在,基本上可以分为两个领域,也就是我们平常所说的Chocolatier和Chocolate
maker的差异。这三个词翻译为华语都叫“巧克力师”,但在净土的意思是丰裕例外的。满世界大多数的巧克力生产者都属于chocolatier:直接从工厂买入巧克力坯再加工成带有自己风格的巧克力成品。而chocolate
maker呢?他们协调挑选可可豆,从头到尾严酷控制每一步加工进程以追求极致口感的巧克力。窃以为可以称之为“巧克力匠人”。

咱俩并无法说何人就比何人高一等,现代人对食品的须要是一序列的,须求综合口感、外观、健康水平等各个目标才能得出结论。chocolatier或许更体贴外观、创意和包裹,更像个音乐家;chocolate
maker更着重巧克力本身的口感、健康及买卖伦理,更像个艺人。大家各取所需就是了。

废话不多说了,情人节即刻就到了,我们都急着买礼品啊,我就一贯上此次巧克力沙龙的品牌推荐吧。

参展商太多,但基本上看过即忘,能让我回想浓厚的并不多。除了大家都已经熟习的这几个大厂商,以下是本身个人至今仍印象深切的十个品牌,各有各的性状。

尤其表达:以下品牌与自己从不其余好处关联,以下评语也仅代表我的个体见解。

以下品牌按首字母排序:

Benoît Nihant

到底看到本尊,略激动!

来自比利(比尔y)时烈日的Benoît
Nihant似乎很多别样巧克力师一样,也是一个励志榜样。

他30岁才决定正式踏入巧克力制作的行当,工程师的背景给了他对照食物卓殊小心的千姿百态,他格外小心地拔取所用的各项原材料,更加擅长使用各个香料。现在这一个品牌曾经在比利(比尔y)时、日本那两大巧克力国都有了自己的立足之地。

比起满天飞的己卯革命爱心,那颗星星赏心悦目多了啊?

从二零一四年起,他深入意识到五星级的巧克力必须来自于顶尖的可可豆,于是她访问了多少个知名的可可产区,现在开始生产自己的Bean
to Bar巧克力,所以她现在还叫做自己为Cacaofèvier(可可豆师)。

各大品牌里第两次见到叫做自己为“可可豆师“的

本条品牌不论是温馨吃依旧送人都有广大不利的抉择,力荐!

网址:www.benoitnihant.be

Belvie

请留意背后的single
terroir(单一风土),那是个很棒的概念,强调每片土地都会给食品带来不一致的气韵

其一品牌是一个惊喜。

Belvie是罗马尼亚语谐音“美好生活”的意味,那是一位比利(比尔(Bill)y)时人在越南社会主义共和国成立的品牌,历史很短,才一年多。但那位在此以前在土豪之地北京生活过十年的开创者Marc完全是随着打造一个一等黑巧品牌的靶子去的。

Marc是诞生在刚果的比尔(Bill)y时人,他说“种植园植根于本人的血液中”。在北美洲、北美洲以及俄联邦、北京等多少个国家和地点从事外贸多年过后,他在有生之年时选取回归自己钟爱的种植园,在越南社会主义共和国开始了和谐的巧克力事业。

她也是首先位在越南社会主义共和国创设巧克力事业的比利(比尔(Bill)y)时人,被比利(比尔y)时多家媒体杂志发表过,也是自我熟悉的比尔(Bill)y时巧克力师朋友在越南的可可豆供应商。

比利(比尔y)时传媒L’Avenir的征集照

她俩是完完全全的纯手工Bean to
Bar生产者,强调单一来源,只选取越南社会主义共和国本地产的上流Trinitario可可豆,用传统的石磨研磨。通过直接与本土小农户交易,他们减弱了中间商的剥削,爱慕了当地农户的益处以及可可树的种植。

可可豆必须在该地就发酵干燥好

贩卖价格并不算高,在Bean to
Bar巧克力界算是中等,味道却是极为丰硕的。适合黑巧粉自己吃,送人的话请保管对方也是黑巧粉。他们脚下推出的越南社会主义共和国四个地点的巧克力我都很喜欢,大家可以买来送给我,哈哈!

网址:www.belviechocolate.com

Bostani

Say it with chocholate!

鉴于这二日品尝了太多巧克力,到这家的时候自己曾经观看巧克力都想吐了。

即便都没有品味,但仍旧要引进,基于多少个原因。

一个是他们家的牌子产品:极薄的焦糖夹心巧克力令自己同行的巧克力师朋友赞美不已,说能将焦糖馅嵌入如此薄的巧克力外壳中,确实是伟人的工艺。因为唯有一小片,所以很吻合做办公室零食、早晨茶或配咖啡,好吃不腻。

Thin and filled (我称其为“薄而有料”,哈哈)

另一个紧要原因是他俩家的出品无论是是巧克力依旧包装都可以定制。他家的slogan是:Let
your chocolate
talk!你可以将想说的话都印在巧克力上送给对方,表白求婚利器啊,好不好吃健不正常还首要么?

无论包装或者巧克力都得以印上名字或一句话哦!

售卖价格当然不低,我再给大家观赏下几张图,你猜疑那品牌是发源哪个地方的?

当巧克力走上奢侈品路线……

上图中的蝌蚪文已经披露了那实则是一个出自土豪国沙特阿拉伯的品牌,他们现在已经在中东和亚洲多国有售了。请千万不要让你女对象精通那一个消息,更加是在比利(比尔(Bill)y)时的男生们,快把下图的联系格局抹去。

网址:www.bostanichocolate.com

Chocolate Line

Dominique Persoone邪魅狷狂的笑

这家在比利(比尔(Bill)y)时业已不行盛名,我要好也去过圣萨尔瓦多店很频仍,但因为她俩家创办人Dominique
Persoone过于高调,四处印满他夸张的头像,导致自己事先一贯对这几个品牌未曾怎么青眼。

现场创制praline

这一次改变了对他家的回想是因为在会场看到了她的当场制作秀,即便她直接在跟主持人说说说,超过一半生活都是边缘的童女已毕的,但最后制品真的是令人惊艳啊。他德语荷语混杂在诠释,我也没记住他究竟放了不怎么种香料,但等志愿者将成品端到自我前边时,首先就是雅观,那外形及光泽度一看就是甲级产品。当巧克力在我口中逐渐溶入过后,如同有一座热带果园在本人口中绽放!

在巧克力中动用香料是无数家巧克力的标记,但过多产品中的香料是浮于表面的,与巧克力是分其他。Dominique那两块巧克力都一应俱全地将香料融入了巧克力,分不清彼此。不论外形仍旧口感我都给满分。

自然,店里是买不到这么顶尖的主厨特制款啦,那样看来我去了两日的入场券如故挺值的!

网址:www.thechocolateline.be

ChocoMe

浓浓的华丽复古风

那些来自匈牙利的品牌也是颗冉冉升起的最新,现在已经在中外二十多少个国家有售。

国家地理,很少人知道的是,匈牙利巧克力制作本来就非凡知名!

他家我个人最看好的一款,女子一眼就会爱上吧

出于都是利用的工业巧克力原料,他们家巧克力本身我就不评价了,不输于各大闻明就是了。他家能纵横天下的卖点就在于:颜值极高!做礼物的话对方一定会欣赏的。

网址:www.chocome.com

Cosijns

轮转巧克力!

这家的亮点是:寿司甜点。

连筷子都是白巧克力

从寿司里面吸取灵感,将巧克力做成如寿司般精致精致的面相,连包装盒一打开都足以成为寿司台哦。假若请朋友在家里拜访,饭后开拓这么一盒,逼格满满。

网址:www.cosijnschocolatier.be

Darcis

以此来自比利(比尔(Bill)y)时瓦隆区的品牌其实已经十分资深了,他们有和好的巧克力工厂,甚至还有巧克力高校和博物馆。只是众几人依然不了然,所以在此推荐一下。

鉴于直接在拓宽Bean to
Bar优质巧克力,除了正规产品外,Darcis本次还带来了她们家四款单源黑巧,味道不错。

他们甚至特意摆放了一大块宣传Bean to
Bar及其巧克力学院和博物馆的背景板,那也变成主办方安插的导览中的重点介绍对象。眼望着进一步多的人领略Bean
to Bar了,朕心甚慰啊!

网址:www.darcis.com

Ethiquable

这位不过其经理喔,够低调吧

那是一个加大公平贸易的品牌,巧克力只是他俩多多成品中的一个罢了。我推荐它只是因为它不仅仅价格和颜悦色(和金象一个价格),健康美味(大多是单源黑巧),而且很不难找到(比尔(Bill)y时各我们乐福有售),算是入门级产品吗。

本条品牌我老早就吃过,算是性价比非凡高的产品。但这一次令我好奇的是,他们竟然获得过可可豆界的奥斯卡(奥斯卡)奖Cocoa
of Excellence,看来还真是很用功在做可可豆的品牌吧。

网址:www.ethiquable.be

New Tree

那是个来源北美的品牌,看名字就清楚那也是一家追求可持续发展及公正贸易的小清新公司。

他俩家巧克力的特性也在于香料的选取。刚才自家说过了,用香水的品牌众多。但这家的香料运用简直是唯有你意外没有他做不到的。

自身只想提一下尾声那款青柠可乐,真心酸爽,适合秋日食用。

网址:www.newtree.com

Van Dender

又一个低调华丽的比尔y时品牌。其创办者Herman Van
Dender自幼接受专业甜点师训练,在西欧各大糕点、巧克力、冰淇淋赛事上都获过大奖,从二零零六年起成为比尔(Bill)y时皇室供应商。从二零一四年起,他们也开端涉足Bean
to Bar巧克力,建立和谐的生产线。

那是一个老大尊重社会义务感的品牌,Herman说过一句很知名的话:Save the
earth…It’s the only planet with chocolate.

本认为那个品牌一度丰裕出名,没打算推荐它了。但一个比尔(Bill)y时的朋友看见自己发了一张他们家现场的巧克力照片(上图)强烈需求我从现场给她带回一盒,我才意识到就是在比尔y时以此品牌也是太低调了,必要给它推荐一下。

感叹下:果然是颜值当道的时期,单凭一张相片就足以下单了……

网址:www.vandender.eu

如上就是这一次巧克力沙龙的十大品牌推荐啦,即使您女对象不欣赏吃巧克力,还能设想送以下二种产品:

巧克力美容产品

巧克力3D打印文章

巧克力画作

巧克力衣饰(下图来自网络,我三番三次去了二日都从未有过成功挤进过秀场内围,差评!)

请大家根据自己的费用以螳当车,预祝各位有同伴的情人节高兴,单身的时刻兴奋,我们下期见!

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